+ Banana

Você sabia que a banana é originária do sudeste asiático?

Pois a cultura da banana se estendeu às regiões tropicais e subtropicais do mundo e é, depois da maçã, a fruta mais consumida em todo mundo. A banana é o fruto (ou melhor: uma pseudobaga) da bananeira, uma planta herbácea vivaz acaule (e não uma "árvore", apesar do seu porte) da família Musaceae (género Musa - além do género Ensete, que produz as chamadas "falsas bananas"). As bananas constituem o quarto produto alimentar mais produzido no mundo, a seguir ao arroz, trigo e milho. São cultivadas em 130 países.

Informações Nutricionais

É uma das frutas mais nutritivas existem. Duas bananas grandes fornecem 1g de potássio, dose diária que satisfaz as necessidades deste mineral em um adulto. Além disto, contribuem para evitar a hipertensão e para manter o coração saudável.

Cada banana pesa, em média, 125g, com uma composição de 75% de água e 25% de matéria seca. São uma fonte apreciável de vitamina A, vitamina C, fibras e potássio. 100 g contêm, em média:

Macrocomponentes  

Glicídios (g) 22 

Proteínas (g) 1 

Lipídios (g) 0 

Fibras alimentares (g) 0 

Valor nutritivo de 100 gramas de Banana Prata (valores apenas referenciais):

Macro Componentes

Água (g) - 74,26

Energia (kcal) - 92

Energia (kj) - 385

Proteína (g) - 1,03

Lipídeos (total) (g) 0,48

Carboidratos por diferença (g) - 23,43

Fibra dietética (total) (g) - 2,4

Cinzas (g) - 0,8

Cálcio, Ca (mg) - 6

Ferro, Fe (mg) - 0,31

Magnésio, Mg (mg) - 29

Fósforo, P (mg) - 20

Potássio, K (mg) - 396

Sódio, Na (mg) - 1

Zinco, Zn (mg) - 0,16

Cobre, Cu (mg) - 0,1

Manganês, Mn (mg) - 0,15

Selênio, Se (mcg) - 1,1

Vitamina A (Retinol) - 81 IU

Vitamina A (Retinol) - 8 mcg_RE

Vitamina B1 (Tiamina) - 0,04 mg

Vitamina B2 (Riboflavina) - 0,1 mg

Vitamina B3 (Niacina) - 0,54 mg

Vitamina B5 (Ácido pantotênico) - 0,26 mg

Vitamina B6 (Piridoxina) - 0,57 µg

Vitamina B9 (Ácido fólico) - 19,1 IU

Vitamina C (Ácido ascórbico) - 9,1 mg

Vitamina E (Tocoferol) - 0,27 mg

Como Comprar 

Procure bananas macias e de pontas verdes.

Como Conservar

As bananas amadurecem aos poucos, fora do pé, facilitando a colheita, o transporte e o aproveitamento. Devem ser conservadas em local seco e fresco e não dentro da geladeira. À temperatura ambiente, a banana se conserva por 4 dias.

Como Consumir

Diversos tipos de banana são consumidos in natura, como a maçã, a ouro, a prata e a nanica – que, na verdade, é grande (o nome decorre da baixa altura da planta em que nasce). Algumas devem ser previamente fritas, como a banana da terra e figo. Quase todas podem ser usadas para a obtenção de farinha, quando ainda verdes. Algumas prestam-se mais a fins específicos, como: a) a banana nanica pode ser frita (mas deve ser preparada à milanesa para impedir que se desmanche na fritura), assada ou cozida. É também adequada para doces em pasta e de corte; b) A banana prata é boa para a secagem (banana-passa) e para doces em pasta e de corte; c) As bananas figo e nanica são adequadas para compotas; Bananas muito moles (mas não estragadas) podem ser aproveitadas para fazer bolos, vitaminas.